全麦粉配料为什么是小麦

　　全麦粉的配料是小麦，因为全麦粉是由完整的小麦粒磨成的。在磨制过程中，麦粒的外壳、麸皮和胚芽都被保留下来，这就是为什么全麦粉比普通面粉更加健康营养的原因。虽然小麦是全麦粉的配料，但是全麦粉中的小麦粒含有更多的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，而且消化吸收速度较慢，使人体能够更长时间地感到饱腹和有饱足感。