蒜苔鱿鱼是一道广东特色菜，做法简单，口感鲜美，下面是做法：
材料：
- 鱿鱼 500 克
- 蒜苔 200 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
做法：
1.鱿鱼去皮，切成圆片状，用清水洗净备用。
2.蒜苔清洗干净，切成段。
3.热锅凉油，加入姜末、蒜末炒香。
4.加入鱿鱼圆片煸炒，加入生抽、料酒、盐翻炒均匀。
5.加入蒜苔翻炒均匀，加入适量的水烧开，大火煮5分钟左右。
6.勾芡即可，加入适量的水淀粉使汤汁变稠，装盘即可。
小贴士：
1.鱿鱼不能煮太久，不然口感会很硬。
2.加入水淀粉时一定要搅拌均匀，避免成团或者结块。
3.喜欢吃辣的可以在煮的时候加入一些辣椒，口感更佳。
