通常情况下，新鲜的春笋需要焯水处理，以去除其中的杂质和苦味。具体步骤如下：
1. 将春笋清洗干净，去除笋壳和底部的硬皮。
2. 切成适量大小的段或片，放入锅中加入足够的水，加入适量盐和一小块冰糖，用中火煮10-15分钟，直到春笋变得柔软。
3. 把春笋捞出，用凉水冲洗一下，以防止过度焯烫造成营养损失。
4. 最后按照个人口味，加入调料翻炒即可。
如果个人喜欢春笋的苦涩味道，也可以省略焯水步骤直接烹饪。
水煮春笋，看似简单，实则讲究技巧，才能保留其最佳风味。将春笋去皮后，切成均匀的小段，便于入味与烹饪。待水煮沸后，轻轻放入春笋段，用中火煮制。水煮春笋，虽做法简约，却能将食材的本真之美展现得淋漓尽致，是春日里不可多得的美味佳肴。
