五香牛肉怎么腌制才嫩

　　1.选用优质的牛肉，肉质要鲜嫩。

　　2.将牛肉切成薄片，放入大碗中。

　　3.加入适量的盐、糖、五香粉、生抽、料酒、姜蒜粉、胡椒粉、淀粉等调料。

　　4.用手抓匀，让调料均匀渗透。

　　5.将腌制好的牛肉放入密封袋中，去掉多余的空气，放入冰箱腌制3小时以上。

　　6.腌制好的牛肉可以进行烹调，如果要做口感更嫩的牛肉，可以用清水将腌制好的牛肉焯水一下，然后再进行烹调。

　　7.烹调的时候，可以用热锅冷油，将牛肉快速煸炒，翻炒均匀。

　　8.炒至牛肉呈金黄色，表面酥脆，内部嫩滑即可出锅。