1.选择好锅：生煎饺子使用铸铁平底锅或者不粘涂层平底锅，这样能够保证饺子煎出来的色泽和口感。
2.饺子皮和馅料的准备：将饺子皮和馅料准备好，饺子皮表面抹上一层水和油的混合物，这样能够防止饺子粘在锅底上。
3.预热锅：将锅预热至中火，加入适量的油，待油热后将饺子摆放在锅中，盖上锅盖。
4.煎饺子：煎饺子的时候一定要慢火，先煎一面，煎至底部呈现金黄色，再煎另一面，这样能够保证饺子的外皮酥脆，内馅熟透。
5.加水蒸煮：煎完饺子后加入适量的水，盖上锅盖，用中火蒸煮10-15分钟，直至水蒸发干才可以出锅。
6.注意事项：在煎饺子的过程中，不要将锅翻动或者晃动，以免饺子散开，也不要过度加油，以免饺子煎焦。
