土豆烧牛腩是一道十分经典的家常菜，下面是具体的做法步骤：
准备材料：
牛腩500克，土豆2个，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，花椒适量，清水适量
做法步骤：
1. 牛腩冼净切块，放入锅中煮至焯水，捞出洗净备用
2. 热锅凉油，将姜片和葱结爆香
3. 加入牛腩煸炒至变色
4. 倒入料酒，加入适量的清水，加入少量老抽和生抽
5. 放入花椒和适量盐和糖
6. 加入切好的土豆块，将火调小
7. 煮至土豆和牛肉都变软烂，喜欢汤汁多的可以适量加水
8. 可以根据个人口味再次加盐和糖进行调节
9. 出锅前撒上葱花即可
温馨提示：
1. 炖煮过程中，火力以小火为主，尽量煮出汤汁浓郁，同时也能让牛肉入味；
2. 老抽注意不要放太多，颜色会过深，影响口感；
3. 土豆可以提前削皮切块；
4. 牛肉可以提前焯水，去腥。
