煮银耳汤时，一般会在银耳煮软后再放其他配料，这样能使银耳的营养更容易溶解出来。可以在银耳煮软后再放红枣，一般建议在最后10-15分钟加入红枣，使它们能够更好地融合在一起。如果红枣煮时间过长，营养素可能会流失。将银耳和红枣一起煮会让红枣变得容易烂掉，影响口感。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
