1. 将腊肉放入水中煮沸，然后将水倒掉，用清水冲洗干净。
2. 将腊肉放入锅中加入清水，用大火煮沸。
3. 煮沸后，改用小火煮，同时加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等。
4. 大约20分钟后，将腊肉翻面，再继续煮20分钟左右。
5. 煮好后，将腊肉取出，晾凉后即可切片食用。
注意事项：
1. 煮腊肉时，水应该足够，以确保腊肉能够完全浸泡在水中。
2. 煮腊肉时，要用小火煮，这样可以使腊肉受热均匀，熟透。
3. 煮腊肉时，可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样可以使腊肉更加美味。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
