以下是炖羊排不膻的做法：
材料：
- 羊排 500克
- 姜片 5克
- 大葱 1根
- 料酒 30毫升
- 清水 适量
- 生姜 15克
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 香叶 2片
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 羊排用清水冲洗干净，洗净后切成块状备用。
2. 姜片切成丝状，大葱切成段状，生姜切成片状备用。
3. 热锅凉油，放入羊排块状，煸炒至羊排块状表面变色。
4. 加入料酒，煮烧10分钟。
5. 倒入清水，把大葱、姜片、八角、干辣椒、香叶放入锅中，煮烧20分钟。
6. 加入老抽、生抽和盐进行调味，继续煮烧5分钟即可。
这样做出的羊排不膻，口感鲜香，营养丰富，极具美味，适合全家食用。
