土豆炖牛排骨是一道营养丰富、口感独特的家常菜，制作简单，下面为您介绍具体做法：
所需材料：
牛排骨500克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个，姜适量，葱适量，豆腐干适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1.牛排骨洗净后，放入开水中煮5分钟焯水去除血水，捞出沥干水分备用。
2.块状的土豆、洋葱、胡萝卜切成手掌大小的块，姜切成片备用。
3.准备一个大锅，将热油倒入锅中，爆香姜片和葱段，再将焯水后的牛排骨倒入锅中煸炒至表面微黄。
4.接着放入胡萝卜、洋葱，继续煸炒几分钟，然后倒入酱油和料酒，煮开后加入适量清水，大火煮沸。
5.将焯水后的土豆块倒入锅中，加入少量盐调味，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮15-20分钟，直到土豆软烂入味，牛排骨也炖烂。
6.加入豆腐干，炖煮3分钟，即可起锅，撒上葱花即可。
温馨提示：
1.牛排骨煮水的时候，可以加入一些葱姜料酒去腥味。
2.炖煮的过程中，土豆容易糊底，可间歇性搅拌一下。
3.根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
4.可以根据自己的喜好，加入一些其它的配菜，如：豆角、豌豆等，营养更丰富。
