海苔在自然状态下是红色的，但在生产过程中会经过脱色、烘干等工序，因此变成了绿色。其中，脱色的过程是将海苔浸泡在淡盐水或淡碱水中，去除红色素质，烘干后则变成了绿色。这样处理的目的是为了提高海苔的外观色泽，使之更具市场竞争力。
1.原材料本质相同：海苔和紫菜的原材料同属红藻门海藻类植物，但具体品种存在差异。2.加工工艺决定差异：海苔是紫菜经过深度加工的产物。
