大块牛肉怎么炖好吃又烂

　　以下是一个简单易学的大块牛肉炖法：

　　材料：

　　- 大块牛肉 500 克

　　- 洋葱 1 个

　　- 胡萝卜 1 根

　　- 马铃薯 2 个

　　- 老姜 2 片

　　- 八角 2 颗

　　- 干辣椒 2 个

　　- 料酒 1 汤匙

　　- 生抽 2 汤匙

　　- 老抽 1 汤匙

　　- 盐适量

　　- 清水适量

　　做法：

　　1. 先把牛肉切成约 3-4 厘米的大块，加入料酒、老姜片和清水，放入锅中焯水煮沸，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

　　2. 把洋葱切成粗块，胡萝卜和马铃薯切成小块备用。

　　3. 锅中倒入适量油，加入八角和干辣椒，煸炒出香味后加入洋葱，翻炒一分钟。

　　4. 加入牛肉和料酒，烧开后加入清水，大火煮沸后转小火焖煮 1 小时左右。

　　5. 加入胡萝卜和马铃薯，再加入生抽、老抽和盐，继续焖煮 30 分钟至牛肉烂熟，味道入味即可。

　　这样炖出来的大块牛肉会又嫩又烂，而且味道浓郁、口感丰富。可以搭配米饭或面条，是一道非常适合家庭食用的美食。