槐花和洋槐花不一样,它们来自不同的树种。
槐花是槐树的花,属于豆科植物,是我国的传统观赏和药用植物,花色有白色、黄色和红色等。槐花开花时会有淡淡的香气,花期较短,一般在5月份左右开放。
洋槐花则是洋槐树的花,属于豆科植物,起源于北美洲,后被引种到我国。洋槐花色为白色,花期比槐花长,一般在6月份左右开放。洋槐花也含有一定的药用价值。
想要蒸出松散清香、不粘不坨的好吃蒸洋槐花,选新鲜花苞、控干水分防粘、薄粉短蒸,再搭配蒜汁调味,做出来鲜爽软嫩,还能保留洋槐花本身的清甜味。