切好的牛肉可以用来炒菜或者炖汤。
炒菜：
1. 先用腌料把牛肉腌制一下，可以加入生抽、老抽、料酒、姜蒜等调味料。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 然后放入牛肉翻炒，至变色后加入蔬菜翻炒。
4. 最后加入盐、胡椒等调味料，翻炒均匀即可。
炖汤：
1. 将切好的牛肉加入冷水中，放入姜片、葱结等调味料，用中火煮成开水。
2. 把浮沫捞掉，改用小火炖煮，可以加入红枣、山药、胡萝卜等食材增加口感。
3. 炖煮两小时左右，加盐、胡椒等调味料即可。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
