材料：
- 500克卤好的熟牛肉
- 3个中等大小的土豆
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1个红辣椒
- 2勺番茄酱
- 1勺花椒粉
- 2勺生抽酱油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 把卤好的熟牛肉切成小块备用。
2. 土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，红辣椒切段。
3. 在一个平底锅中，加入适量油，倒入洋葱、大蒜和红辣椒煸炒。
4. 加入番茄酱、花椒粉和生抽酱油，翻炒均匀。
5. 加入切好的土豆和熟牛肉，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到土豆变软烂。
7. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
- 熟牛肉已经腌制过，所以在炖煮的过程中要注意盐的用量。
- 可以根据个人口味增加或减少辣椒和花椒粉的用量。
牛肉炖萝卜常用的调料分为基础调味和增香两类，基础料需要食用油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白胡椒粉，增香可以加八角、桂皮、香叶这类干香辛料。1.预处理去腥用的调料，冷水焯牛肉的时候，加料酒、姜片、葱段就够了，能充分带走牛肉里的血沫和腥膻味，不需要额外加别的调料。
