1. 酱爆牛肉：将牛肉切成片，用生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜蒜末腌制半小时，然后加入热油煸炒，加入生姜丝和辣椒炒香，加入青椒、红椒、洋葱、蘑菇等蔬菜翻炒，最后加入少许酱油和醋，调味后即可出锅。
2. 葱爆牛肉：将牛肉切成片，用细葱段、姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等腌制半小时，然后加入热油煸炒，再加入青葱段和红椒炒香，最后加入少许醋和糖调味后即可出锅。
3. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，用生姜、葱段、料酒、盐、糖等腌制半小时，然后加入热油煸炒，加入葱姜末和豆瓣酱炒香，加入水烧开后放入牛肉块，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒调味，小火炖煮1-2小时，最后加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜即可出锅。
