以下是制作嫩煮蛋的步骤：
1. 先将鸡蛋从冰箱中取出，放置在室温下保持30分钟，让鸡蛋温度逐渐变暖，可以避免蛋壳在煮的时候破裂。
2. 把鸡蛋放在平底锅中，加入足够的水，水的高度应该能够盖住鸡蛋。
3. 把锅放在炉灶上，大火烧开，待水开之后立即转小火。
4. 烧开后，煮2分钟，然后用锅铲轻轻拨动鸡蛋，让蛋黄固定在蛋白上。
5. 然后继续用小火煮5分钟，关火，盖上锅盖，再让蛋在热水中继续浸泡3-4分钟，直至鸡蛋变嫩。
6. 应该立即把鸡蛋放在冷水中冷却，避免停止煮蛋后继续蒸熟。
7. 倒掉冷水，再用手轻轻敲击蛋壳，轻松剥开，即可享受美味的嫩煮蛋了。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
