1. 准备好切割工具：牛排一般使用菜刀或者牛排刀进行切割。
2. 将牛排放在切割板上，并且用厨房纸巾擦干其表面上的所有水分。
3. 通过观察，确定牛排的纹理的方向。纹理会是肌肉的纹路。
4. 将牛排竖起来，将刀沿着牛排的中心线平行地切割。
5. 将刀沿着牛排的周围切割出一圈，将牛排的脂肪和筋留在边缘。
6. 将牛排横着放在切割板上，再将其纵向切割成指定的块状。
7. 将切好的牛排块状放在盘子上，并将它们立即享用或保存。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
