家庭做馒头怎么做

  材料:

  中筋面粉 500克、酵母 5克、白糖 30克、盐 5克、温水适量

  步骤:

  1. 将中筋面粉放入盆中

  2. 将酵母、白糖、盐分别加入面粉中,搅拌均匀

  3. 慢慢加入温水,边加水边搅拌至面团成形(此过程需根据面粉吸水情况适当调整)

  4. 取出面团在案板上揉搓约十分钟

  5. 将面团放回盆中,用保鲜膜或湿布盖住,放置在室温下发酵1-2小时,直至面团体积加倍

  6. 取出面团,揉搓排气

  7. 将面团揉成条状,分割成若干小面团

  8. 取一个小面团,揉成圆形,放入烤盘中,稍作发酵,等待面团体积再次加大

  9. 在烤盘上做上“十”字口,入烤箱,以中火烤15-20分钟即可

  提示:

  1. 面团揉至表皮光滑,且揉出筋道即可

  2. 面团发酵温度为28-30℃左右,不宜过高或过低

  3. 馒头不要放得太紧,以免相互粘连影响发酵效果

  4. 烤箱温度和时间需要根据自家烤箱情况适当调整

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