生鸡蛋黄可以保存得更久，只需遵循以下步骤：
1.将蛋黄从蛋壳中分离出来，放在一个可密封的容器中。
2.在每个蛋黄上添加一小勺盐或糖，轻轻地搅拌均匀。
3.将容器密封，并将其放在冰箱的最冷部分。
蛋黄用盐或糖可以防止它在冷藏过程中变得稀薄。在上述条件下，蛋黄可以保存一个星期。
全熟蛋黄的标准是整体完全凝固，没有任何半流动的溏心状态，这样就算彻底熟透了。1.直接按压判断：煮熟或者煎好的蛋黄，可以用干净筷子轻轻碰一下蛋黄表面，全熟的蛋黄硬度均匀，按压不会轻易凹陷变形，也不会有稀蛋黄液流出来，要是一按就软塌流液，明显还没熟透。
