海蜇是一种很适合拌凉菜的海产品，下面是一道简单的海蜇拌凉菜的做法：
材料：
海蜇皮250克、黄瓜半根、胡萝卜1根、小红椒适量、葱姜蒜适量、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、柠檬汁适量。
步骤：
1.将海蜇皮泡软，清洗干净后切成细丝，用开水焯烫一下，捞出过凉水备用。
2.黄瓜和胡萝卜切丝，小红椒切碎，葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入黄瓜和胡萝卜丝，小火翻炒几分钟。
4.加入焯好水的海蜇丝，生抽、醋、白糖、盐适量，翻炒均匀后关火。
5.加入香油和柠檬汁，拌匀即可食用。
海蜇拌凉菜做法简单，口感爽滑，味道清爽可口，是夏季很受欢迎的凉菜之一。
