海带可以用温水泡软，也可以用碱水泡软。如果要让海带更加柔软，可以加入少量食用碱或小苏打。在泡海带的过程中，可以加入一些醋或柠檬汁，这样可以让海带更加嫩滑，味道更加鲜美。可以根据个人口味再加入一些调味料，如盐、味精、酱油等。
1.选材处理：挑新鲜厚实的干海带，别选碎渣多的。3.慢火炖煮：换一锅清水，放海带进去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.调味收尾：关火前5分钟加盐调味，别早放，不然海带会变硬。
