有几种方法可以让牛肉做得非常嫩烂：
1. 酱油腌制：将牛肉切成薄片，腌制在酱油、糖、姜和蒜的混合物中，时间越长越好。腌制3-4小时后，将牛肉放入热锅中快速煮熟即可。
2. 炖煮：将牛肉切成块，加入水中炖煮，加入调味料例如盐、胡椒、姜、蒜等待炖煮1小时左右，直至牛肉软烂即可。
3. 压力锅：使用压力锅可以很快地煮熟牛肉并让其嫩烂。将牛肉切成块，加入调料和水，放入压力锅中煮15-20分钟即可。
4. 慢炖：将牛肉切成块，加入调料和水，放入慢炖锅中慢慢煮，时间可以长达6-8小时。这样做出来的牛肉会非常嫩烂。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
