以下是保存大蒜的方法：
1. 在阴凉、通风、干燥的地方存放大蒜。
2. 大蒜可放在纸袋、竹筐或网兜中，也可用保鲜袋封口。
3. 如果大蒜已经破皮，可以将它放在保鲜袋中，还可再塞些纸巾，这样可以吸收多余的水分，并保持大蒜的新鲜度。
4. 用蒜头把大蒜绑在一起，放在阴凉处保存。
5. 切割好的大蒜，可放在干燥的密封罐中，但要在24小时内食用。
6. 大蒜也可以切成小块后，放在橄榄油或醋中浸泡，这样可以延长大蒜的保存期限。
可一旦把大蒜剁碎，细胞结构被破坏，蒜酶和氨基酸就碰面了，这俩家伙一相遇，就容易发生化学反应，给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化：剁碎后的大蒜，表面积增大，和空气接触的机会变多。
