面粉通常可以保存1年左右，但是过期时间取决于存储条件和包装。如果面粉没有储存在干爽，阴凉和密封的环境中，会更快的变质。如果面粉已过期，你可以尝试闻闻看是否有酸臭的味道，如果有就说明已经不适合食用了。如果发现面粉中有虫子、变色等异常情况，也不能食用。建议在使用面粉前检查生产日期和质量。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
