牛肉可以和很多蔬菜搭配炒着吃，以下是一些比较经典的搭配：
1. 青椒炒牛肉：青椒和牛肉的口感和颜色非常搭配，一道简单美味的菜肴。
2. 茄子炒牛肉：茄子的软糯和牛肉的鲜美相互融合，味道非常好。
3. 土豆炖牛肉：这道菜可能需要些时间，但口感和味道都非常棒。
4. 菜花炒牛肉：菜花的清爽和牛肉的鲜美相得益彰，非常适合夏天食用。
5. 韭菜炒牛肉：韭菜味道较重，而牛肉则比较鲜美，两者搭配起来，口感与味道都非常好。
1.选材与预处理：选新鲜牛腱子肉，筋肉相间，卤后口感紧实。若用牛腩，需修整表面肥油，避免卤后油腻。2.腌制上色：将牛肉放入盆中，加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀，腌制3天以上。
