以下是泡绿豆容易脱皮的方法：
1. 先把绿豆洗干净，放入清水中浸泡2-3小时，等到绿豆变软后再进行下一步。
2. 把浸泡好的绿豆放入一个大碗中，加入适量的清水，水量要比绿豆稍微高一些，然后用手轻轻搓揉绿豆，让绿豆表面的薄皮脱落。
3. 把搓揉后的绿豆放入一个漏网中，把水倒掉，用凉水冲洗几遍，直到水清。
4. 重新加入适量清水，绿豆与水的比例为1：3，用中火煮沸后转小火慢炖30分钟，期间多次搅拌，直到绿豆变得熟软。
5. 关火后用勺子搅拌，使绿豆沉在底部，清水上面慢慢变得浑浊，再用勺子把上面浑浊的水倒掉。
6. 重复操作3-5步几次，直到清水不浑浊为止，这样绿豆就泡好了，并且不容易脱皮。
素炒绿豆芽想做出脆嫩清鲜、不软塌出水的效果，把握好控干水分、大火快炒两个关键点就能做好，做法很简单。2.爆香底料：切少量葱花姜丝，喜欢吃辣的可以再切两个小米辣圈，把锅烧到微微发热后倒适量食用油，油热后把小料放进去呛出香味就行，注意别把葱花炸糊。
