大的海鱼可以用以下方法做好吃：
1. 清蒸：将鱼整个清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，然后在鱼身上淋上一些姜葱油和酱油即可。
2. 烤制：将鱼斩成块状，涂上适量的孜然粉和盐，然后放入烤箱中烤制，烤至表面金黄即可。
3. 红烧：将鱼切成小块，用油爆炒一下，加入姜葱和调味料（糖、酱油、料酒、盐等），加水煮开后焖煮10-15分钟即可。
4. 煎炸：将鱼切成块状，裹上一层薄薄的面粉，然后放入油锅中煎炸至金黄色，再加上一些盐和胡椒粉即可食用。
海鱼冷冻保鲜需把握预处理、速冻、包装、储存、解冻五大环节。处理后可用湿毛巾包裹静置半小时，让鱼体中心温度降至接近0℃。速冻环节直接影响细胞结构完整性。
