以下是制作美味大白芸豆的步骤：
材料：
- 大白芸豆 500 克
- 姜片 3 片
- 大葱 1 根
- 食盐 1 小勺
- 料酒 2 大勺
- 生抽 2 大勺
- 老抽 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 鸡精粉 1 小勺
- 食用油 适量
做法：
1. 大白芸豆用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 大葱切成段，姜切成片备用。
3. 热锅冷油，倒入大葱和姜片煸炒出香味，加入大白芸豆煸炒均匀。
4. 加入适量水，加入食盐，料酒，盖上锅盖煮熟大约 15 分钟。
5. 将生抽、老抽、糖和鸡精粉拌匀，倒入锅中煮沸大约 5 分钟。
6. 捞出大葱和姜片，放入一些食用油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 大白芸豆必须煮熟，否则会有毒性。
2. 烹饪过程中，加入的水要适量，不宜太多，以免影响口感。
3. 调味料可以根据个人口味进行调整。
4. 炒锅要选择较大的锅，以免材料煮炒不均。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
