材料：
1. 牛排骨500克
2. 姜片2片
3. 葱段2根
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 清水适量
做法：
1. 牛排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和脏物，然后用清水冲洗干净。
2. 把牛排骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量的清水。烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
3. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续煮30分钟。
4. 将锅中的汤汁倒入干净的锅中，放入牛排骨，煮至骨肉松软，即可出锅。
温馨提示：
1. 在清炖牛排骨的过程中，要不断地撇去浮沫，以保证菜品的清香味。
2. 煮牛排骨时，可以加入一点冰糖，使汤汁更加鲜美。
3. 煮牛排骨时不要加太多的水，以免煮出来的汤汁过于淡薄。
4. 煮牛排骨时可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
