咸肉可以和很多食材搭配做出不同的美味，以下是几种常见的搭配：
1. 咸肉炒豆角：豆角既能帮助清热解毒，又能减少咸肉的腥味。
2. 咸肉炒芹菜：芹菜中的纤维质可以促进肠道蠕动，有利于消化咸肉。
3. 咸肉烧土豆：土豆可以减轻咸肉的咸味，还可以吸收咸肉的香味。
4. 咸肉炒蒜苗：蒜苗中的营养成分可以帮助身体排毒，减轻咸肉对身体的损害。
5. 咸肉炒韭菜：韭菜中含有丰富的维生素C和矿物质，可以帮助身体消化咸肉。
6. 咸肉炒豌豆：豌豆中含有丰富的蛋白质和纤维素，可以补充身体所需的营养。
咸肉咸鱼搭配香芋或冬笋铺底蒸，提前浸泡去除多余盐分和杂质，控制好蒸制时长，就能做出油润不齁、鲜香味浓的成品。把切好的咸肉咸鱼放进温水中浸泡2-3小时，咸度特别高的可以延长到4小时，中途换1-2次水，泡好后捞出控干水分，既能去掉过重盐味，还能让偏硬的腌肉回软。
