以下是虾仁去腥的方法:
1. 白醋泡法:将虾仁放入清水中,倒入一匙白醋,腌泡10分钟,再用清水冲洗干净后,虾仁的腥味会明显减少。
2. 盐水煮法:将虾仁放入开水中,加入适量的盐,在中火下煮1-2分钟,再将虾仁捞出,用凉水浸泡片刻,然后沥干即可。
3. 生姜煮法:将姜片放入锅中,加入清水煮沸,然后放入虾仁焯水,焯熟后捞出,用凉水冲洗干净即可去除腥味。
4. 柠檬汁法:将虾仁洗净,加入柠檬汁和盐搅拌均匀,腌制30分钟,再用清水冲洗干净即可。
5. 面粉抓揉法:将虾仁放入干净的碗中,加入适量的面粉,轻轻揉搓,再用清水冲洗干净即可去除腥味。

4.快火翻炒:先把虾仁倒进去,开大火快速翻两下,让虾仁裹上蒜香,接着把油菜倒进去,撒小半勺盐,一点点糖提鲜,再来点白胡椒粉,翻炒个十来秒,别炒太久,油菜容易出水。
