材料：
- 河粉
- 西红柿
- 豆腐
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 盐、鸡精、生抽
步骤：
1. 准备好所需材料：将西红柿洗净切小块，豆腐切小块，蛋打散备用。
2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。
3. 加入西红柿块，翻炒至软烂。
4. 加入适量清水，煮沸后放入豆腐块，煮2-3分钟。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味加入适量的生抽调色。
6. 最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
7. 另起锅，煮沸适量的水，再放入河粉，煮熟后捞起沥干水分。
8. 将煮好的河粉和西红柿汤混合在一起即可。
小贴士：
- 可以根据个人口味加入其他的蔬菜和调料，如胡萝卜、青菜、辣椒等。
- 多加一些清水，汤汁会更鲜美可口。
