米线和粉丝在材料、口感和制作方式上都有所不同。
1. 材料区别：米线是用米粉制作而成，而粉丝则是用豆粉、淀粉等制作而成。
2. 口感区别：米线比较细，有一定的韧性，口感略带粘嘎；而粉丝比较厚，口感较嫩滑。
3. 制作方式区别：米线的制作比较简单，可以蒸、煮或炒；而粉丝制作需要经过发酵、淀粉化、挤压、温水浸泡等多个流程。
米线和粉丝的食用方式也不同。米线多用作煮汤或炒菜的主食，而粉丝则多用作凉拌菜的配菜。
魏家凉皮门店的三鲜米线，配料按用途可分为汤底配料、成品配菜码、自助调味三类，具体明细如下：1.汤底配料：熬制底汤用猪棒骨、老母鸡打底熬煮，过程中加入干香菇、黄花菜提鲜，出锅前再加少量枸杞增鲜点缀，保证底汤清鲜不腻的基础口感。
