1.清洗：将鱿鱼内脏从身体中取出，用清水冲洗干净。
2.切除：将鱿鱼内脏中的乌贼嘴和墨囊切除，去掉不需要的部分。
3.处理：将鱿鱼内脏切成小块或切细，根据需要进行处理。其中，鱿鱼墨囊可以留着制作墨鱼汁或者烧烤使用，而乌贼嘴可以煮汤或者烧烤食用。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
