红薯和紫米饭的热量差不多，但是红薯的热量略低一些。一杯煮熟的紫米饭（186克）大约含有200卡路里的热量，而同样重量的红薯只含有130-140卡路里的热量。这些食物都是非常营养的，并且可以作为健康饮食中的重要组成部分。
判断红薯是否完全煮熟的明确标准是：尖锐工具能无阻碍戳透红薯最厚的中心部位，没有硬芯就是完全煮熟了。
