甜荞麦和苦荞麦其实是两种不同的作物,甜荞麦是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的坚果,味道甜美;而苦荞麦则是一种野生的禾本科植物,味道苦涩,营养价值相对较低。
就糖分而言,一般认为甜荞麦的糖分更高,但具体还要看不同品种和处理方式的影响。甜荞麦在营养价值和口感方面都更优。
2.和面调糊:把荞麦粉和面粉倒进大碗里,打入鸡蛋,加盐和五香粉,慢慢倒入温水,边倒边搅,搅成能流动的糊状,像酸奶那种浓稠度。4.搭配升级:煎好的饼可以直接吃,外酥里嫩,荞麦的谷香特别浓。