对大多数日常饮用的普通人群来说，甜荞麦比苦荞麦更好喝，只有偏爱厚重焦苦风味的小众爱好者会更喜欢苦荞麦。
1. 本身味道的接受度差很多。甜荞麦自带淡淡的谷物清甜，不管是做成荞麦茶还是磨粉煮粥，不额外加糖也不会有奇怪的味道，入口清爽顺喉，第一次喝的人也不会觉得抵触。苦荞麦自带天然的生物碱苦味，冲泡之后苦味会慢慢浸出来，刚入口就发涩发苦，没喝惯杂粮风味的人很容易一口就觉得难喝。
2. 口感顺滑度不一样。甜荞麦的淀粉含量更高，纤维更细，不管是整粒做茶还是磨成粉，冲煮之后口感都偏柔和细腻，不会有粗糙喇嗓子的感觉，搭牛奶、搭粥底都很和谐，不会抢其他食材的味道。苦荞麦的粗纤维含量更高，颗粒更紧实硬实，泡开之后咬着带点韧感，口感偏厚重粗糙，习惯吃细粮的人喝会觉得不够顺口。
3. 不同场景下的饮用感受差很多。日常放在办公室当茶泡、或是早上熬杂粮粥，大部分人都喜欢淡口清爽的口感，甜荞麦喝多久都不会发苦发腻，能适配绝大多数人的口味需求。只有吃了重油重盐的火锅烧烤之后，需要解腻压味的时候，苦荞麦的焦苦厚重反而更舒服，也只有常喝这种风味的人，才会觉得它比甜荞麦更好喝。
