清水羊肉怎么做好吃

　　清水羊肉是一道非常传统的美食，以下是制作方法：

　　材料：

　　1. 羊肉500克

　　2. 姜片5片

　　3. 料酒适量

　　4. 盐适量

　　5. 大葱1根

　　6. 八角2个

　　7. 桂皮1小块

　　8. 小茴香1小匙

　　9. 干辣椒5个

　　10. 食用油适量

　　做法：

　　1. 羊肉洗净，切成大块。将羊肉用清水浸泡30分钟，取出备用。

　　2. 开火把锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜片，小火煸炒出香味，加入料酒翻炒均匀。

　　3. 放入泡过水的羊肉，翻炒至两面金黄。

　　4. 加入清水，水量要盖过羊肉，加入大葱段、八角、桂皮、干辣椒、小茴香。

　　5. 煮开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火慢炖2-3小时，直到羊肉软烂。

　　6. 加入适量的盐调味后，再烧开一会儿即可。

　　温馨提示：

　　1. 煮清水羊肉时，火候要足够，煮到肉变得酥烂，口感才好。

　　2. 羊肉切块后，可以用清水泡一下，去除血水和异味。

　　3. 烧煮时要注意火候，防止煮干。

　　4. 最后加盐调味后，可根据个人口味加适量胡椒粉和味精。