1. 准备食材：石斑鱼、姜片、葱段、盐、料酒、清水、香菜。
2. 将石斑鱼宰杀干净，去掉鳞和内脏，用厨房纸巾擦干外表和内腔，然后在鱼身两面斜切几道口子，方便入味。
3. 用一块清洗干净的布或纱布，将姜片和葱段包好，即成调料包。
4. 在蒸锅中倒入适量清水，加入调料包和适量盐和料酒，开火烧开。
5. 将石斑鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小而定。
6. 取出蒸好的石斑鱼，撒上香菜即可食用。
7. 如果想要更加美味，可以在鱼身上淋上一些生抽，再撒上蒜泥和姜末，提升鱼的香味和口感。
