春笋一般需要在春季出土，具体时间因气温、降雨等环境条件而有所不同。春季气温回升到10-15℃以上，降水适宜、土壤湿度适中时，春笋就会开始生长，一般为3月底到4月中旬。但实际上，春笋的生长时间还取决于品种、地理位置、海拔高度等因素。
想要让春笋保存一年以上，通过预处理焯水后真空冷冻或者密封盐渍的方式完全可以做到，还能最大程度保留春笋的脆嫩口感。
