豆鼓蒸排骨怎么蒸好吃

　　豆鼓蒸排骨是一道很常见的中式家常菜，下面是一些制作豆鼓蒸排骨的诀窍：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 豆鼓3勺

　　- 葱姜蒜适量

　　- 生抽1勺

　　- 料酒1勺

　　- 糖1/2勺

　　- 盐适量

　　- 鸡精1勺

　　- 水淀粉适量

　　步骤：

　　1. 排骨洗净后切块，用开水焯一下，去除血水；

　　2. 将焯水后的排骨块放入碗中，加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精拌匀，腌制半个小时；

　　3. 锅内倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆鼓继续翻炒；

　　4. 将腌制好的排骨放入蒸碗中，倒入炒好的豆鼓酱，用勺子翻拌均匀；

　　5. 在蒸锅中加入适量水，将蒸碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟；

　　6. 取出蒸好的排骨，勾芡，撒上适量葱花即可。

　　温馨提示：

　　1. 豆鼓的酱有点咸，腌排骨时要注意盐的用量；

　　2. 蒸排骨的时间不要过长，否则会过熟过干；

　　3. 勾芡时可以加入适量的糖和醋，增加口感。