清蒸鳕鱼是一道健康营养的美食，以下是制作步骤：
材料：新鲜鳕鱼一条、姜丝、葱段、料酒、盐、清水、生抽、花椒油、香菜
步骤：
1. 将鳕鱼去鳞去鳃，洗净后在鱼身两侧各切上两刀，切口不宜过深，便于蒸熟入味。
2. 提前用盐和料酒抹匀鱼身，腌制10分钟。
3. 在盆中加入清水，放入姜丝、葱段，料酒，将腌好的鳕鱼放进盆中，把盆放入蒸锅上大火蒸15-20分钟。
4. 蒸鱼的过程中，可以适当加入一些料酒和清水，不让鱼干燥变老。
5. 蒸好后将鱼装盘，淋上少量生抽和花椒油，再撒上些许香菜。
清蒸鳕鱼口感鲜美、鱼肉嫩而滑嫩，还能保留鱼的营养，是鱼类中的佳品。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
