牛肉面的牛肉怎么熬制

　　熬制牛肉面的牛肉有不同的方法，以下是其中两种常见的方法：

　　1. 煮牛肉：将牛肉切成薄片或小块，放入开水中煮熟，捞出后浸泡在冷水中，再切成适当的大小。可以用料酒、姜片等调味料提升口感。

　　2. 炖牛肉：将牛肉加入热水中，用中火煮沸，撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、八角等调味料，转小火慢慢炖，时间视肉质而定。炖到牛肉变得易碎，味道入味即可。

　　注意，不管是煮牛肉还是炖牛肉，在加入调味料时应适量，不宜过多，否则会影响口感。