据说，龙虾最初是由欧洲渔民命名的，因为它们相信这种大型甲壳类动物有着传奇中的神秘生物——龙的特征。龙虾的外形长得像龙，身体长而扁平，有一对强壮的钳子，身上有许多刺，尾部呈扇形，看起来像翅膀。欧洲人将这种甲壳类动物称为“龙虾”。
小龙虾依靠雌雄异体交配、体内受精完成繁殖，整个繁殖过程分为亲虾交配、抱卵孵化、幼体独立发育三个阶段。自然环境下的小龙虾多数一年繁殖一次，繁殖期大多集中在秋季。
