1. 先将冷冻牛肉取出并解冻至室温，然后将其切成薄片备用。
2. 准备好火锅底料和鲜汤，将底料和汤倒入火锅中加热至沸腾。
3. 将切好的牛肉片放入火锅中，小火煮1-2分钟至熟。
4. 用火锅勺将煮熟的牛肉片捞出，蘸上自己喜欢的调料和蘸料即可食用。
牛肉炖萝卜常用的调料分为基础调味和增香两类，基础料需要食用油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白胡椒粉，增香可以加八角、桂皮、香叶这类干香辛料。1.预处理去腥用的调料，冷水焯牛肉的时候，加料酒、姜片、葱段就够了，能充分带走牛肉里的血沫和腥膻味，不需要额外加别的调料。
