银耳经过熏制后会有一些熏制的痕迹，可以通过以下几个方面来判断银耳是否熏过：
1.外观颜色：熏过的银耳颜色较深，一般是呈黄色或棕色，而未经熏制的银耳颜色较浅，通常是呈白色或灰白色。
2.气味：熏过的银耳会散发出一种熏制的香味，而未经熏制的银耳则没有特殊的气味。
3.口感：熏过的银耳口感较硬，而未经熏制的银耳则比较柔软。
4.熏制的痕迹：可以通过观察银耳表面是否有熏制的痕迹，如熏制时留下的烟灰等。
如果以上几个方面都符合，那么该银耳就是经过熏制的。但是熏制的银耳可能会含有较高的盐分和烟熏物质，所以在选购时要注意品质。
