熟牛肉可以用来做牛肉面酱汁,方法如下:
材料:
熟牛肉丝,洋葱,姜,蒜,豆瓣酱,番茄酱,酱油,糖,料酒,盐,水淀粉。
步骤:
1.将洋葱、姜、蒜切成末,热锅凉油加入香料煸炒,加入豆瓣酱,番茄酱翻炒均匀;
2.加入适量的水,加入酱油、糖、料酒、盐等调味料,煮沸;
3.加入熟牛肉丝,用小火煮15分钟,让牛肉吸取酱汁;
4.用水淀粉勾芡,让酱汁变得浓稠即可。
这样做出来的牛肉面酱汁味道鲜美,浓郁香气,可以和面条一起煮熟,配上其他蔬菜和调料,即可做出一碗美味可口的牛肉面。

1.选肉和预处理:先挑对部位,牛腱子、牛腩或者牛肋条都行,带点筋膜的更香。大火煮开转小火,盖上盖子慢慢炖,牛腱子得俩小时,牛腩一个半小时,牛肋条一小时就差不多。最后半小时加盐,太早加肉会老。