炖排骨萝卜时，可以先将排骨焯水去掉血水和杂质，然后将萝卜去皮切块。在炖之前，可以将萝卜用开水焯一下，去掉萝卜的涩味。然后将排骨和萝卜放入炖盅中，加入适量清水和调料，比如姜片、料酒、盐、糖等，炖至萝卜烂熟、入味即可。如想让萝卜更加甜美，也可在炖之前，将萝卜泡水片刻后沥干，再放入炖盅中炖煮。
水果萝卜发苦主要是品种不纯、种植管理不当、储存不当三个原因造成的。还有不少不良商家会拿普通小萝卜冒充水果萝卜卖，本身就自带苦味。
