炖排骨萝卜时，可以先将排骨焯水去掉血水和杂质，然后将萝卜去皮切块。在炖之前，可以将萝卜用开水焯一下，去掉萝卜的涩味。然后将排骨和萝卜放入炖盅中，加入适量清水和调料，比如姜片、料酒、盐、糖等，炖至萝卜烂熟、入味即可。如想让萝卜更加甜美，也可在炖之前，将萝卜泡水片刻后沥干，再放入炖盅中炖煮。
想要白萝卜好吃又脆，腌制成酸甜脆萝卜是最简单也最受欢迎的做法。3.找一个干净无油无水的密封玻璃罐，把挤干水的萝卜码进去，倒上彻底放凉的腌汁，腌汁必须没过萝卜，扣紧盖子放进冰箱冷藏，腌4个小时就能吃，放一晚上入味后酸甜脆爽，配粥、夹馒头、当开胃小菜都特别合适。
