建议不要再次加热银耳汤，因为多次加热会破坏银耳中的营养成分和口感，还可能产生细菌和有害物质。如果有剩余的银耳汤，存放在冰箱中，不要超过2天。再次食用时，可以将其加热至适当温度即可。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
